栽培要点（diǎn）

  选（xuǎn）地 : 林地（dì）、农（nóng）用耕地均（jun1）可 , 要（yào）求土质（zhì）疏松 , 排水良好 , 无积（jī）水 , 近水源。
  整地（dì） : 整理成高畦状 , 宽 1.0~1.2 米 , 沟宽（kuān） 0.2~0.3 米 , 深 15~30 厘米（mǐ）。

  播种: 环境最高（gāo）温度低（dī）于 20℃为适宜播种（zhǒng）时（shí）节 , 土壤含水率宜保持在 20%~28%。由（yóu）于不同土壤保水性不同 , 可用手感觉含水量 , 即手放在土壤上有凉（liáng）爽感 , 用力捏（niē）可成团无水渗出 , 松手后（hòu）手上有（yǒu）轻微（wēi）水（shuǐ）印 , 丢在地上可散开。每亩撒播（bō）或穴播菌种（zhǒng） 150~250 千克 ( 湿重 ) , 采（cǎi）用机械覆土或（huò）用钉（dìng）耙翻耕平整菌种和畦面土层（céng） , 确保（bǎo）有 70% 以上的菌种被翻入（rù）土（tǔ） , 覆土厚度为 3~5 厘米。

  覆膜: 在畦面覆盖黑色（sè）、白色或半透性农（nóng）用地膜 , 以黑色地膜为好（hǎo） ; 地膜厚（hòu） 0.004一0.006 毫米（mǐ） , 宽度与畦面（miàn）一致 , 覆（fù）膜（mó）后在地膜两边（biān）每（měi）隔（gé） 50 厘米压一土块 , 既避（bì）免（miǎn）大风（fēng）吹（chuī）走地膜 , 又可保（bǎo）持菌（jun1）床一定的（de）通气效（xiào）果。

  搭建遮阳棚: 遮阳棚可在播（bō）种之（zhī）前 , 也可在播种之（zhī）后进行搭建 , 选择 4~6 针、透光率（lǜ）为 10%~15%的黑色遮阳网（wǎng）。长江以南地区以平棚为宜 , 平棚高度（dù）不低于（yú） 2 米（mǐ） ; 长江以北地区以拱棚为（wéi）宜（yí） , 避免（miǎn）大（dà）风大雪对棚的损害。
  养菌 : 整个养菌环节土壤含水量控（kòng）制在15%~28%, 控制土壤温度不高（gāo）于 25℃ , 以免滋生（shēng）杂菌 , 空气湿度自然。

  补料 : 在环（huán）境温度 20℃条件下（xià） , 播种 3~4 天后（hòu） , 土（tǔ）层内及土层（céng）表面将萌发大量（liàng）洁（jié）白纤细的营（yíng）养菌丝 ; 培（péi）养 1 周左右（yòu） , 菌丝量增大变浓密（mì） , 可（kě）进（jìn）行（háng）“外源营养袋（dài）”的补料 , 营（yíng）养袋（dài）规格为 12×24 ( 厘米 ) , 掀开（kāi）地膜 , 将外（wài）源营养袋（dài）侧面划口（kǒu）或打（dǎ）孔（kǒng）面朝下（xià）扣（kòu）在长有营养菌丝的菌床（chuáng）上 , 再覆盖地（dì）膜。每亩地的营养袋（dài）用量（liàng）为1600一2000 个。

  撤袋 : 羊肚菌的菌丝将沿着（zhe）划（huá）口（kǒu）处（chù）长入外源营（yíng）养袋内（nèi）吸收营养, 补料（liào）操作（zuò）后约（yuē）一个月, 菌丝可长满营（yíng）养袋。

  此时环境温度也（yě）逐渐降至最低 , 待第二年春季温度回升时撤（chè）膜、撤（chè）袋。
  催菇 : 确保土壤温度达到 8~10℃ , 采（cǎi）用微喷管（guǎn）浇水 , 时（shí）间控制在每天（tiān） 0.5~1 小时 , 沥（lì）水性（xìng）好（hǎo）的（de）沙壤地 , 浇水1~2 次 , 保水性好的黑壤地 , 可（kě）适（shì）当（dāng）减少（shǎo）浇灌时间（jiān）和次数 , 整体保持土（tǔ）壤水分（fèn）在 28%~35%。增加（jiā）棚内空气（qì）湿度（dù）至 85%~95%, 1~3 天后便可出现针尖状的（de）菌丝（sī）扭结的原基,3~5 天后即能发育成球形原基。原基的发育速度与（yǔ）环境条件特别是（shì）温度密切相关。

  出菇管理 : 原基生长至 3 厘米左右的幼菇时为最（zuì）关键阶段 , 此（cǐ）时条件不适 , 极易造成原基或幼菇夭折。排除原基夭折生理性因素 , 如前期营养储备不足等 , 环境（jìng）条件非常（cháng）重要 , 此时控制土壤（rǎng）水分在（zài） 25%~32%, 高于播种环节 , 略低于催菇环节（jiē） ; 保持空气湿度在 85%~95%, 与（yǔ）催菇环（huán）节相同（tóng） ; 土壤温度自然 ; 适度（dù）通风 , 菌（jun1）床表面风（fēng）速控（kòng）制在每分钟（zhōng） 20~40 厘米为宜（yí）。

  采（cǎi）收 : 条（tiáo）件适宜时 , 原基生长（zhǎng） 20~30 天（tiān）可达（dá）到成熟（shú） , 成熟的羊（yáng）肚菌子囊果体（tǐ）积不再增大 , 菌盖表面（miàn）的凹坑明显 , 棱廓分（fèn）明 , 菌（jun1）肉厚实 , 手感较沉。采摘（zhāi）前不可喷水 , 以免影响品质。